目录
1.1前言说明
餐饮、娱乐业是我国最传统、涉及面最广的行业。现在包括网络技术在内的信息技术在我国各行各业应用已非常普遍，而在这个最传统行业的应用却既少又低。市场已迫切需要高技术产品来提升餐饮娱乐管理的各个层面。
另一方面，现在的餐饮娱乐业已不是几年前的样子，超大规模、连锁经营的餐饮娱乐企业集团已遍布全国。传统的餐饮娱乐管理模式已满足不了现代餐饮娱乐企业的管理要求，市场非常需要高效率的应用解决方案。前几年，已经有一些IT公司开发了一些用于餐饮娱乐行业的软件和设备，并在一些餐饮娱乐企业进行了试用，但成功的较少，原因主要是以下两点：一是限于当时的计算机技术发展水平，产品的技术含量低，达不到使用者的期望值；二是对餐饮娱乐行业的认知不够，产品不能适应餐饮娱乐业的发展水平。现在，快速发展的计算机技术和其应用产品、电子通信技术已为餐饮娱乐管理的各个环节提供了多种计算机管理的手段。
要为一个行业提供服务和开发产品，对它的认知是最重要的。错误或不够深度的认知都会影响到产品的先进性、适应性和前瞻性。武汉HaokeL-ERP高科技有限公司凭借多年从事餐饮管理系统的丰富经验，对当今中国餐饮娱乐业的认知可归纳如下几点：
1、 餐饮娱乐业已经发展到规模经营、连锁经营、跨地区经营。
2、 从预定（营销订单）、点菜（下单）到制作（生产），到出菜（流通），直至上桌（消费终端），餐饮服务是一个完整的物流链。
3、 餐饮管理是对餐饮服务整个物流链各个环节的管理。具体包括：
○营销管理：指公关、品牌创立、销售管理等。
○营业管理：指前台、点菜、下单、出菜、结账、营业分析各个环节的管理。
○制作管理：指原材料采购、入库、出库和菜品的管理。
○人力资源管理：指员工档案、人才储备、员工绩效管理。
○客户管理：指全员客户关系管理。
○财务管理：指成本分析和控制、财务查询、审计和制表等。
