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年产36000吨液态乳品工厂毕业设计答辩记录表
文章来源：www.biyezuopin.vip   发布者：毕业作品网站  
设计（论文）题目
年产36000吨液态乳品工厂设计
学生姓名
陶庆树
学   号
200610530138
学院（部）
生物产业学院
专    业
食品科学与工程
学生答辩准备情况
很充分
学生论文介绍时间
10（分钟）
答辩提问时间
8（分钟）
提问情况
学生回答情况
什么是ESL奶？
一种采取离心和微滤的混合杀菌新工艺，在减少能耗的前提下，又能有效延长货架期的鲜乳制品。
UHT杀菌工艺有什么特点？
超高温137℃瞬时杀菌，并保证全程无菌操作。
应怎样冷却？为什么？
杀菌后必须快速冷却到4℃，防止磷酸酶被激活。
巴氏奶要怎样保藏？
冷链中4℃
CIP系统的作用？
在机械化程度高的食品加工企业中，能实现高效，自动的全程清洗
 
 
 
 
 
 
 
 
                                              答辩委员会秘书签字：
 
                                                          年    月   日
 
 
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