成都学院本科毕业设计（论文）任务书
|
毕业设计（论文）题目 |
年产8000吨烟熏火腿肉制品工厂设计
|
|
学 院 |
生物工程学院 |
专 业 |
食品科学与工程 |
年 级 |
2011 |
|
课题类型 |
理论性课题 （ ） 实践性课题 （ √ ） |
注：请直接在所属项目括号内打“√” |
|
课题来源 |
教师科研课题（ √ ） 教师拟定课题（ ）
学生自拟课题（ ） 师生联合命题（ ） |
|
l 设计（论文）拟解决问题及预期成果：
完成年产8000吨烟熏火腿肉制品工厂设计。物料衡算、能量衡算，设备的选型与计算，生产车间的工艺布置，劳动人员的配置，辅助部门的规划和技术经济分析。形成设计说明书、厂区布置图、生产车间平面布置图、工艺流程图、典型设备图。
|
|
l 拟采用的研究方法、技术路线：
厂址选址→工艺设计→物料衡算→能量衡算→设备的选型与计算→生产车间的工艺布置→厂区布置图→生产车间平面布置图→工艺流程图→典型设备图。 |
|
l 应收集资料及主要参考文献：
[1] 孔宝华，夏秀芳，杨萍．肉制品深加工技术[M]．北京：科学出版社，2014
[2] 于秋生，张国农．食品工厂建筑概论[M]．北京：化学工业出版社，2011
[3] 刘晓杰，张一．食品工厂设计综合实训[M]．北京：化学工业出版社，2008 |
|
设计（论文）进度安排： |
|
①选题 |
2014年11月～2014年12月 |
|
②实施研究、收集资料、开题报告 |
2014年12月～2015年1月 |
|
③初步设计、详细设计 |
2015年2月～2015年3月 |
|
④撰写论文、完成初稿 |
2015年3月～2015年4月 |
|
⑤完成修改、定稿 |
2015年4月～2015年5月 |
|
⑥答辩 |
2015年5月17日 |
|
接受任务日期： 2015年1月6日 |
要求完成日期：2015年5月6日
|
|
学生接受任务（签名）： |
|
指 导 教 师（签名）： |
学院负责人审定（签名）： |
注：“课题类型”中“实践性课题”指：本课题的开展需要在实验、实习、工程实践、项目设计和社会调查等社会实践中完成。
