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论文（设计）题目： 绞肉机的设计
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内容提要：
随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求. 现代食品
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已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。食品工业
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也成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。
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食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和
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设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺
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达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一部促进设备的发展和
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完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。
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在肉类加工的过程中，切碎、斩拌搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机
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是最基本的加工主械.几乎所有的肉类加工厂都具备这3种设备。国内一些大型肉类加工厂先后从西
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德、丹麦、瑞士、日本等引进了先进的加工设备，但其价格十分昂贵。目前中、小型肉类加工企业
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所使用的大部分设备为我国自行设计制造的产绞肉机是为中、小型肉类加二企业所设计的较为理想
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的、绞制各种肉馅的机械，比如生产午餐肉罐头和制造鱼酱、鱼圆之类的产品，它将肉可进行粗、
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中、细绞以满足不同加工工艺的要求，该机亦可作为其他原料的挤压设备。
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指导教师评语
指导教师：
年 月 日
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答辩简要情况及评语
答辩小组组长：
年 月 日
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答辩委员会意见
答辩委员会主任：
年 月 日
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