一、课题的内容和要求

享誉南宁的生榨粉是一种用发酵米浆制作的”现吃现榨”的餐饮食品，他别具民族特色、乡土风味，受到南宁市民的喜爱。由于其现吃现榨的制作工艺，也使这个米粉品种受到走出广西，名闻全国的限制，而且生榨粉是用工具手工制作，效率低下，制作工具等的卫生条件也很难得到保证。基于此，本课题要求对生榨粉的制作工具进行自动化改造，创新设计一款从米浆到米粉条的自动加工机器，提高制作效率，保证清洁卫生，以助力南宁生榨粉的销售上一个台阶，走出南宁，走出广西。手工生榨粉的制作工艺是将米浆放入带有均布小孔的筒内，然后用连杆机构将米浆从小孔中压出进入开水锅中。本设计要求将此制作过程全部自动化完成，要求设计压入机构，送浆机构及其驱动、传动方式和机构类型，作生榨法制作机的总体结构方案、对传动和输送、压入机构等部件进行选型和设计计算，在原有制作机的基础上进行创新设计，设计出具有一定创新的自动加工生榨粉的食品加工机械。

二、设计的技术要求与指标（或论文研究方法）

1）完成开题报告1篇，要求论述不同类型米粉制作机设备的国内外研究现状及发展趋势，毕业设计（论文）研究的目标和意义，说明研究的内容和方法，体现独特的见解和研究的新意，设计研究方案并安排好进度。2）完成学位论文1篇，要求是，整体机器的总体方案设计和结构设计。具体为：分析各工作部件及机构的运动形式，设定各传动系统和机构的类型，完成机器的总体结构方案设计，动力部件、输送、压入部件和传动部件的设计选型，输送、压入机构的设计参数计算等。3）绘制总体结构方案图、部件装配图和主要零件图。

通过本课题的设计工作，使学生了解和掌握一般调查研究、检索与阅读中外文献资料的方法；了解米粉制作机的研究和应用发展状况；了解米粉食品机械的传动系统设计。培养学生综合运用所学专业知识分析和解决实际问题的能力，以及独立开展研究、独立完成课题的工作能力。在机械产品的开发和创新设计能力方面得到综合的训练，为今后的专业工作奠定基础。

三、毕业设计（论文）完成的形式

1.提交毕业设计（论文）材料

开题报告1篇（1500字以上），毕业论文（相关技术应用论文）1篇（正文10000字以上）。总体方案图1张、主要零件图2张等。论文要求用A4纸打印，并装订成册，图纸用A4—A1图幅打印，全部资料均要求交纸质稿和电子稿。

2.设计（论文）的写作规范

论文书写要求语言精练，简洁，图文并茂，表达力求准确。论文按以下顺序书写：1）封面；2）诚信承诺书；3）中文摘要（含关键词）；4）英文摘要（含关键词）；5）目录：6）正文；7）参考文献(不少于20篇，其中外文资料不少于2篇)；8）附录；9）致谢。

3.正文内容

1）绪论。如课题的国内外研究现状及发展趋势，毕业设计应完成的任务或要解决的问题等。2）机器的总体方案设计。如机器的技术要求、规格尺寸和总体结构确定等。3）驱动方式、压入、输送机构等分部件的结构设计和选型等。4）传动机构的设计计算。论述生榨粉机的传动方案、结构设计、动力及传动零件的设计参数计算和选型等。5)结论和展望。

四、试验、测试、试制加工所需主要仪器设备（或调查计划）

1）电子计算机1台，U盘1个。

2）CAD工程设计软件，如AUTOCAD、UG等，做机器的三维建模，CAD工程图样绘制。

五、任务下达时间与毕业设计（论文）成果完成时间

自   2020  年  11   月   23   日至  2021  年  5   月   2   日止。

六、进度计划与应完成的工作

1．2020年11月23日～2020年11月29日：确定选题，下达任务书，查阅文献资料，撰写开题报告等。

2．2020 年11月30日～2020年12月13日：撰写开题报告、课题技术方案准备，做机器的总体方案设计、CAD三维建模。

3．2020 年12月14日～2020年12月27日：完成开题报告、中期检查汇报。撰写毕业设计（论文）初稿、CAD图绘制。

4．2020 年12月 28 日～2021年3月14日：完成毕业设计（论文）初稿，CAD图绘制。

5．2021年3月22日～2021年5月2日：修改和完善论文和CAD图；提交毕业设计论文、CAD图等全部设计资料的电子稿及纸质稿。 毕业论文规范审查，指导教师评阅论文，主审教师评阅论文。毕业设计（论文）答辩，按评阅意见修改毕业设计论文、CAD图等全部材料、综合评定成绩。

七、主要参考文献、资料

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[5]马晓丽，黄云峰.机械设计 [M].北京:机械工业出版社[M]，2018.

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[7]吴泊良,叶远坚.生榨米粉定量榨粉机的设计研究[J].粮食加工,2018,43(6):25-27.

[8]Trine Brox. Gyalo Thondup and Anne F. Thurston, The noodle maker of Kalimpong: the untold story of my struggle for Tibet[J]. Trine Brox,2016,18(3).

[9]M. I. P. KOVACS,B. X. FU,S. M. WOODS,G. DAHLKE,C. WANG,A. K. SARKAR,K. KHAN. A SMALL SCALE LABORATORY NOODLE SHEETING MACHINE¹[J]. Journal of Texture Studies,2002,33(6).

[9]刘子龙.米粉一步成型生产方法[J].农村新技术,2010,(6).50.

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