学  院

机械工程学院

教 学 系

机电工程系

专业班级

机械设计制造及其自动化机械1701

学生姓名

学    号

毕业设计（论文）题目

新型包馅食品成型机结构设计

课题

类型

科学技术

生产实践

社会实践

自拟

经典

其他

（ √ ）

（  ）

（  ）

（  ）

（  ）

（  ）

毕业论文（论文）下达任务时间

2020年11月4日

毕业论文（论文）完成期限

2020年5月30日

选题的目的和意义

在我国，如饺子、包子、汤圆、月饼等包馅食品具有悠久的历史，是人们饮食中的重要品类，是传统节日必不可少的食物，具有广泛的市场需求。食品成型机是一类以机器代替手工操作实现食品生产制作的机器，可替代传统手工制作，用于饺子、包子、馄饨、汤圆等包馅食品的大规模生产中，极大提高生产效率，降低人工成本，是包馅类现代食品加工行业的主要生产机器。随着人民生活的提高和国家现在化进程的推进，包馅食品的大规模、自动化、机械化生产已成为市场主流需求。目前，国际上包馅食品生产成型机械已取得一定研究成果，然后大多不能满足我国食品多样化的生产需求。因此，本题目以“饺子”为主要生产对象，设计新型包馅食品成型机器，用于饺子的大规模生产。主要设计工作包括：

1. 新型包馅食品成型机器的总体方案设计，包括传动方案、执行结构方案等；

2. 机器动力源的选择；

3. 传动系统的结构设计，包括主要传动零件的设计与选型；

4. 执行机构的结构设计，包括馅料输送机构、供面机构与成型机构的结构设计。

指导教师签字

系主任签字

工作进度计划

2020年11月4日-2021年3月5日，查阅参考文献，制定设计方案，撰写开题报告

2021年3月6日-2021年4月30日，设计草稿，设计计算，绘制零件图

2021年5月1日-2021年5月30日，绘制装配图，撰写设计说明书

主要技术参数或参考文献（可另附页打印）

主要参考文献:

[1] 冯黎,沈建,林利民,张飞鸿,徐正轨,徐中伟.SYBX-80型包馅鱼圆成型机的研制[J].水产学报,1999(03):319-322.

[2] 李树根, 自动食品包馅机. 江苏省,镇江市上通食品机械制造有限公司,2001-12-10.

[3] 黄余森. 自动化饺子成型机的结构设计及关键技术研究[D].武汉轻工大学,2016.

[4]  吕志昆,郭延明.食品包馅机械中双极变量叶片泵的设计与计算[J]. 包装与食品机械. 2013(02).

[5] 刘晓杰. 食品加工机械与设备[M]. 高等教育出版社 , 2015.

[6] Dumpling dynasty. Mard Vender. Food Service . 2010.

[7] 吕志昆,郭延明,郎庆军,孙智慧. 我国饺子机的发明与发展历程[J]. 包装与食品机械. 2011(05)

[8] 范云霄,尤振环. 基于ADAMS的凸轮设计[J].煤矿机械. 2011(02)