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文献综述（选题研究意义、国内外研究现状、主要参考文献等）（宋体五号，行间距单倍行距。）
选题研究意义：
随着我国土豆产量的不断发展和壮大，土豆的加工数量也不断的发展起来了，土豆的铲平也越来越多。不论土豆最终做出什么样的成品，它的之前都会有清洗，去皮这两道工序。去皮是一刀必须的工艺，因为土豆会影响后来的成品的口感，所以在加工之前，必须将其皮去除。土豆去皮是所有土豆制品加工工艺过程的重要环节。目前存在的各种去皮方法都各自有其一定的局限性。随着土豆产业的发展和我国社会经济的进步，如何寻找一种优质、高效、节能几环保的土豆剥皮方法己成为土豆加工工艺过程中迫切需要解决的问题。
国内外研究现状：
目前，世界79%的国家种植土豆，总面积2000万hm，左右，总产量3亿多吨，仅在小麦、玉米、水稻之后，居第四位。土豆在我国布极为广泛，主要产区集中在四川、黑龙江、甘肃、内蒙、河北、山西、陕西、云南、贵州、等省。据1998年统计，我国土豆种植面积近467万hMz，产量4700多万吨，居世界第一位。
国外土豆主要用于加工，鲜食比例较小。美国有75%的鲜薯用于加工，法国为60%，荷兰为40%，英国为40%，而我国土豆主要以蔬菜的形式进行鲜食，用于加工的比例不足10%。由于土豆作为蔬菜其口感较差，并不太受人们的欢迎，因而价格低廉，每年有15%的土豆烂掉，浪费较多，严重影响了广大薯农的经济利益和种薯积极性。这种现象不利于我国土豆产业的发展。
主要参考文献：
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[6].谭建荣、张树有、陆国栋、施岳定主编，图学基础教程[M]，高等教育出版社，1999.
[7].吴宗泽主编，机械零件设计手册[M]，机械工业出版社，2003.
[8].杨景蕙、陆玉、唐蓉城主编，机械设计[M].第二版，机械工业出版社，1996.
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[10].杨明忠、朱家诚主编，机械设计[M]，武汉理工大学出版社，2001.
[11].唐照民、汝元功主编，机械设计手册[M]，高等教育出版社，1995.
[12].余桂英、郭纪林主编，AutoCAD 2006中文版实用教程[M]，大连理工大学出版社，2006.
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